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6000碗面条,一天做一样,别自己收藏!

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发表于 2015-9-7 21:20:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1.炸酱面

6000碗面条,一天做一样,别自己收藏!

6000碗面条,一天做一样,别自己收藏!

- K& X% E9 t  n1 E材料:半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量; ~: B' \( ]4 T5 w
作法:
- z- e) m9 [9 a$ J- g1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用; D8 f& R) z7 [, {1 u6 o( T. l- R
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可
' ^  F1 V8 d, B. o: \2 M4 v3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用
6 }* Z. ]+ X& g  C4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内/ {/ T/ i0 Y& |: ~0 H
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。" @. a9 T2 r& C+ P
2.西红柿鸡蛋面
# x  D  `9 t8 g) j% w1 j材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片. K! }* U9 v3 |4 A! a- w9 I
做法:1 y& K% U4 b6 Q7 w! `, C
1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;
. x- p% c5 F0 @, Y* M. Q1 R# B2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;2 |3 }1 k$ d5 x
3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);
  B0 X; q' @$ X. V9 Y! o" {, K4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。6 ~6 f# t1 }( k( r0 `: [
5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。* b% c; b3 C  C) l5 C/ @
3.茄子面! u9 t" o4 ?2 H1 B: t
材料:茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)
% T  E1 c  h" g+ j3 H做法:. X3 z% t6 W) ~# f5 h2 v( G
1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。
  e9 @( u' N% v+ x. B4 p4 R2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。+ U# }) T" B$ Z  R& }
3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。) s3 y* s8 u  Y) j8 }9 t9 ?, A5 N
4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。
) u# a) L9 `: g& P% \好吃秘诀:" e5 u+ J+ w7 _+ [" f& R
1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。
7 a# \5 e! q! I# ]* E" V1 g3 O2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。
: l- l' _# x3 K5 Q4.打卤面$ Y* f; X5 j- k1 R
材料:黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋
) c8 ?0 _7 W' \# ^/ c做法:1 l, W  g# N7 p' L
1、香菇木耳黄花泡发;" R- g: [; e9 t0 ?( H2 B4 Y
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;) H/ T1 t# F- U$ M& X
3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。8 i9 Q  @" M. @
5.担担面
+ r8 ^, D6 j; L$ _$ n2 a( q村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。
% f( z. ]" d. V) Y9 c( P7 [# o$ i调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。
9 \+ [1 R& M0 A做法:
' d% l2 K# b$ D+ W% o* @0 l1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。  m2 A) R! f" Z
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
6 r, }1 s( U) Z6 v, _3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
+ }; {( A3 S/ p* Q6.红烧牛肉面7 Z8 @6 R$ v6 i# |( g* H
材料:牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。/ ?: M8 e7 E4 i" u  ?1 }- N* W
做法:
! v8 V# u( A) f, c9 H. r# r9 F1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。  _; z* c; j/ [6 e7 M
2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。6 n7 V2 L/ W) j) P
3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。
$ g) m; v$ `' U8 A: ~( Q& a4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。
, G' n, \+ q* c2 U特点: 香喷喷,好吃看得见。, C8 n/ H" D. Q4 k# G6 ^! P
7.鸡丝凉面3 @$ Z1 P7 i% h0 S( a) k' N
材料:白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
) ?9 N6 E5 y  B/ H8 q5 E3 Q做法:2 `: V0 u  q8 _& S/ S7 A0 D
1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;
8 t1 n. s! ]! @* X, q/ q) w  k2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上;2 q. X3 g' F0 ~! Y) j  L0 T; d, n
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。
; S  Y) g* g7 @2 @. U& ^4 ^8.麻酱面" R3 ~, A  k" l. @! E8 m$ x
材料:切面150克,麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。
( E# o8 y4 c# j$ s- v3 D+ P做法:1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟; 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。8 z6 }: z+ |. {
9.虾仁丸子汤面
+ ^) a- I) \2 o+ k特点:含丰富蛋白质。
4 t" y. J+ Z. Z# O) ~5 k* ]主料:西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料:盐、淀粉。
/ _5 P' {8 [# d8 B0 c作法:0 K  h' W0 Y" Z* P5 A
1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。7 l6 E/ x) j/ A; T; l! L
2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。. n* F3 E( z2 @6 Y# z( Q
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。7 k1 B" H& g4 M: u
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
$ s+ Q6 t7 g1 u! `. B. y5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。
& S: `1 C& |  k& p6、将汤和菜料放入面碗中即可。/ [8 z- B. T6 S0 L
10.榨菜肉丝面
9 k% H' L  ~. M材料: 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
5 G$ v* |+ ?* k+ |; u; ~. G做法:
  S" q3 ]5 K" f+ U% A1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
4 {# c# K  i( Q2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。2 q7 p4 ?) b) d6 s: `- g/ ?2 ?
3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。  m! i% |& I- G
4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。任何的肌肤问题都可加薇信:wwh049帮你解决肌肤问题~+ A4 [6 m# _' \4 S% L- L6 b2 N: u
小秘诀: 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。
# Y+ f; T' j% d( Q$ U& h/ b( v11.炒方便面
- t7 @( q' b& Z% G# L6 D做法:
% {* p6 W8 z0 W: W9 ^1、锅里热少许油,打入一个鸡蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒过。
! I: y. s, Y9 v: U4 x) i2、再放少许油,放葱姜炝锅,放入绿豆芽,切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀,倒入开水(因为炒面,水不要太多)。
' r1 [6 U+ Q# a/ K3、放入面饼和调料拌匀,盖盖焖5分钟,然后大火翻炒收汁。/ l. t9 g; v# ^" y1 f% g
4、倒入炒好的鸡蛋,拌匀。加青蒜关火拌匀即可。* q0 \! A/ a+ U1 q' t  m  i$ w$ R4 I
12.川味炸酱面# h* M6 E, w( K4 V+ O8 @7 G- @
做法:
, }. G" `6 ?% b+ o5 a( D( p1、取一油锅,倒入植物油,油八成热后放入肉末。
2 }( l' V  A/ q& h4 L2、肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟。
, k) {1 j3 q9 e' Q& a+ `3、加入剁碎的豆瓣,继续翻炒。
( C5 f; E: W3 v) @0 n4、继续用小火翻炒,直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮。# ^+ `# ]& ^  T: H; r: F7 g
5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。2 ^- v) T1 {5 E* c3 X5 L
6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。  A2 T0 Z* Y- Z
7、将煮好的面条沥干水分,放放入碗内,然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。) p  y! l) g8 U) j' ]3 p) `7 I
13.川香凉面
8 R8 s4 t* o$ |# \/ n- n5 s: s0 M* i做法:! P! E0 ?0 W5 o! G% f
1、鲜面条放进开水中,中火煮至面条8成熟,面条捞出后过凉水降温,然后沥干水分。1 R( K( n: ^) n& K8 D5 q2 x
2、炒锅里加入适量的油,将花生米炸至酥脆,晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。! G* b. n" ^/ ~: u7 N$ f
3、炒锅里留下一勺油的量,烧至5成热时放入芽放入芽菜末和少许香葱,用中火慢慢炒出香味。% x4 Z5 g# D4 I) c
4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀。0 N5 d9 o; @, S" A
14.葱油拌面
5 P; k+ c7 p2 l0 N# ?原料:鲜面条、黄瓜、香葱。+ E- B7 `6 Q) o3 g8 N
做法:面条煮熟,过凉开水备用。锅里热油,加葱碎,小火炸至葱变黄,发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里,加黄瓜丝,生抽,醋,盐,香油,芝麻拌匀即可。8 H, A+ M& J: Q& M+ L0 k6 ]
15.豆角焖面
. s! ~; N5 h6 H  p做法:
; \% @% k8 E! A1、锅中加油烧葱蒜爆香,然后放入豆角炒匀。7 y! c; G6 g6 A7 e8 q
2、翻炒半分钟后,加入酱油白糖盐拌匀,淋入清水没过豆角表面,后加盖用中火焖至汤汁烧开,将其倒在碗中备用。
3 s' ]( k; }/ m" A6 Y: ^- W3 R3、将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,鲜面条分两次加入,均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条,都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。
& v* U0 r! `, \9 g0 H* J  Y! t4、加盖中小火慢慢焖,直到水快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。  D( ?# G0 c8 O: S6 s
16.鸡脯肉热汤面" r1 r$ {3 S# q8 {
做法:
  i7 |/ a- q* \5 A5 z. p# s7 a5 p1、将鸡脯肉切成条状,蒜苗香菜洗净后切碎。
! c! n2 k* H- ^8 U! W# ?$ u2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀,备用。6 |0 |+ q( H' z  C
3、热锅倒油,油热至3、4成后,放入鸡脯肉,滑炒,放入一点酱油,待变色后即可关火。" B8 `; {' K  G8 }3 T( Y3 R& L/ l
4、烧锅水,锅开后下面。7 l, i. q+ R- h; w6 A
5、面滚开三次后,捞出,调入一点盐、舀入热面汤,将炒好的鸡肉放在面上,再撒上香菜和蒜苗,淋点香油,即可。% V* ]/ k/ B; H: e
17.开胃酸辣凉面: K/ u+ e! T/ h3 {3 e$ {
做法:
: X0 d7 M% Z0 A, H/ |: P% y1、鲜虾仁用盐腌制10分钟,黄豆芽摘除根。3 |3 A$ P$ ~) h4 \% R! ?
2、锅内烧开水将生面条煮熟。
. W) n0 F! F3 G4 t6 X( a0 @$ E! q* U3、煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰开水中5分钟后沥干水份。5 p5 L9 A7 V8 |1 N  T
4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟,同样浸入冰开水中过凉,捞起沥干水份。
; `9 X6 Z0 g6 g4 o, m& a" h5、用生抽,陈醋,糖,蕃茄酱,柠檬汁,凉开水,辣椒红油,芝麻香油,生蒜蓉,红椒圈,香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。$ u- @* t5 X+ A0 M5 S2 R
6、将面条放入碗内,表面码上熟虾仁,黄瓜丝等,再淋上凉面酱汁即可食用。  N8 T" u1 a5 D3 X# o  H) A3 i
18.老北京炸酱面
% d% Z, g5 i/ Y& o1 _做法:
/ `) P& W% D( N3 ^- ?6 ?% Q1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水慢慢调匀。
/ I5 x' \* s& y: a2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,然后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可。4 H! ]8 d1 T; s* T
3、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后浸入冷开水后再盛入碗内。5 }1 a: U) R, g  E* l
4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。1 U9 v, L' k0 t9 g, H! U
19.茄子氽儿面! V& V9 ~- N: E$ J! ~* ]
材料:茄子、葱、姜末,蒜片。黄酒、盐、酱油。0 }3 I# |+ Q- o# f' g5 ]
做法:# U) i# ~2 D8 A8 r' O& ~% ?: w. W
1、茄子切成细丝,肉切成片。
6 m1 a7 Z) l. c  C' o, {* ^2、锅中油烧热,倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白。* f& @, J4 B5 `* d
3、倒入酱油。
7 \3 M" t4 ?1 b" v8 W( c) c4、继续炒片刻,加入茄子丝。
5 M: q* f6 G( a# |4 L/ e5、炒至茄子变软,加入黄酒,如要味道重些再加点盐。& a: R4 ~* A0 G2 u8 _3 t+ r
6、加入蒜片,如锅中较干加少许水,翻炒至水开,即可出锅。
; q6 [* E$ Z% \5 T# w! P7、面条煮好过凉水再盛出,浇上做好的氽儿即可。: ^: n6 @# X& H7 S
20.臊子面
+ O$ t5 E, O7 o做法:9 W# d4 X/ A: O- Q, X5 _
1、猪肉末中加入料酒15ml,盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。8 U, b0 Q- [. _6 z0 M
2、油锅加油葱蒜爆香,放入猪肉末炒到颜色变白。$ I9 U5 l3 Q* A
3、放入熏干块慢慢炒出香味,然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。- E" u7 Y. Z" Y
4、放入高汤或清水,水量没过材料1/2,加盐、白糖煮到汤汁上色,味道变浓。6 C, M7 z0 z' U- S. i
5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中,加入之前煮好的料,烫好的青菜,加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。2 l  g, A. U7 {  Q, F
21.武汉热干面(超正配方)
9 R' {; S- X2 g( p; M$ G食材:碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量
8 }7 Q# W7 I$ }* E做法:
# r! d9 d" f+ Q. X% K& |1、锅内放水,烧开后把面放下去煮
/ Y4 r0 p! ^7 {+ J  Q) B2、煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里,用筷子把面抖开,让它不粘在一起
! @2 X6 h: q* l5 J8 C2 e3、另开一个锅,再放水烧开,把抖开的面再放下去煮一下
$ g" H, n% T/ K& K8 e4、水再开之后就可以把面捞起来装盘,加入上述所说材料拌匀就可以开吃啦
( |6 o0 n" L' }% N! W5 k22.热干面( O' v8 s* |2 V
食材:碱面500g、榨菜100g、辣椒油适量、盐适量、香葱20g、香菜20g、花生酱100g、香油少许、味精1g、熟花生末20g、胡椒粉2g、醋2g、千张50g, g. y7 e' M! e! _; K  ?
做法:  K# R7 s) f0 }* e7 c- O5 C7 j! Y8 G
1、准备食材, @, E2 J1 I& s; R, f* ]$ }& f
2、用香油将芝麻酱慢慢调成糊状,因为成品芝麻酱会粘稠,吃起来不好吃,所以要调稀一点- n) s9 u" e- r* {  s* ]- G9 ]) ~" `/ @
3、榨菜切小颗粒
" G) A  x* t8 i) s4、把香葱香菜洗净切末# x4 l+ n9 m5 W
5、千张切丝,焯水捞起+ z, {; B; @' [( X# o% j2 J, ~
6、碱面条抖散下入开水锅中,水开后大火煮1分钟左右( g% y" ]% k( d
7、捞出放在凉水下冲洗* e1 b9 @. ^6 K' U/ G: P' _
8、把冲洗好的面条平摊在一个较大的盘内,淋上香油,拌均匀防止面条互相粘连
) w4 _# P$ {% B) i& V8 ]9、吃的时候,用漏勺子再将晾凉的面条在开水里快速烫一下7 s$ L) j* x) k1 s, s% |
10、将调好的芝麻酱、花生碎榨菜千张丝辣椒油倒在面条上,撒上盐、少许味精醋,再撒上香葱末香菜末拌匀即可) Y5 G2 ^( k2 [6 U6 r$ Z& \
23.热干面(详解面条制作)
, I: G. C5 A* L& ^食材:普通面粉500g、油适量、盐适量、芝麻酱适量、辣酱适量、葱适量、酱油适量、味精适量、食用碱3g、水220g
; W2 {% L- ~1 b/ p做法:
: M! ]' m) a* L. t5 Q8 k! J' \1 e1、首先来制作碱面条吧~在500g面粉里加入3~4g的食用碱,再慢慢加入水和成较干的面团* c; A" `% V6 L* Q+ `
2、用压面机压成一张张面皮( o6 g( V6 x! f- r' r- L
3、再接着压出细圆面条~
( Z( K( ?1 _3 e+ o4 F" }2 F1 y/ r4、锅里水烧开后,将压好的面条放入,煮到七成熟即可
; [5 ]# m( S9 k# K* b5、捞出装入到沥筛里面
: |. L) ~0 |9 W2 r- _* v0 A( I6、趁热马上倒入香油在面条上,用筷子抖匀,让每根面条沾上油即可
- L$ ^( ]& `. f- Q6 x, Q1 W, p- L7、这样面条就制作好了,要吃的时候下就可以了~
1 \% _+ V' e6 D) t. x6 t8、锅内水烧开,下入掸好的面条,稍微烫滚就可以了(面条之前就是半熟的了)! c8 a! O# {" U4 s! y5 [
9、盛到碗里,加入调料(盐,味精,酱油,胡椒粉,芝麻酱,辣酱,醋)可以根据自己的口味添加哈
( N" o: g$ h% A2 j0 Z10、最后撒上葱花就可以拌着吃了(加上辣萝卜丁就更完美了)
7 `. t6 Y7 B; j2 Y24.热干面(改良配方,味道超赞)
8 }' s- Y( {) |* K" Y: I; d( a食材:小麦面粉200g、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、芝麻酱适量$ c/ R4 q& _5 I7 F2 L
做法:# Z& ]1 [2 d4 m
1、先自己压了点面条* [2 l, F7 y$ R2 S: b
2、然后煮面条,煮好后捞出来,热气多了点不太清楚。
3 s* |1 Y' O( d3、放到一个盆中,加入橄榄油拌好% @( l( O( r8 A6 a/ t# a. M
4、取一个碗加入酱油
; H% w9 ~2 W4 A- X" D+ t3 C+ t- b5、加入点盐和胡椒粉% v6 H" M# G# k) b. j
6、这样就行了,把面放入。
1 Y/ f& w9 j- ]7、浇上芝麻酱撒上青蒜就成了。
( d, S! Y3 K5 H1 Y9 h25.炸酱飘香热干面
* Q  ~" N" `1 f- }( Z* t& H) R+ _食材:面条200g、鸡蛋50g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、酱油1勺、蚝油1勺、花生酱20g、辣子油20g、小葱5g
8 n( \7 [& Y6 Z4 @做法:" D- B9 k. V# l& R& A& Z2 a0 r
1、准备主料0 F% f; y: |" F7 N  Y
2、用自家做的花生酱,如果没有,超市里有的卖
5 M( F  h/ a) U9 ], [3、小葱切成很细的葱花. v: S. f8 }0 w2 }
4、鸡蛋下锅煎成糖心蛋
. q. L( {# X1 ?) o% a6 W6 I5、锅内坐水,水开后下面条煮熟
8 }. i7 {& w& F+ w. B6、面条煮好了
1 [! l6 L2 a# _. V7、捞出来放进凉开水里冲洗一下
+ u! z, p: P2 [4 }8、沥干水,然后拌上少许的香油,防止面条粘连
- t" V2 A  _0 O9 Y0 `, C+ D9、调味(盐,糖,味极鲜,蚝油,辣子油)  {; a' R' f4 i
10、然后再淋上花生酱11)把所有的调味料都拌匀,就可以装盘喽
' z5 Y1 I/ ^3 F26.私人定制的热干面
4 y0 Q9 v- d2 a4 h) F食材:机轧湿面1000g、芝麻油适量、凉拌酱油适量、芝麻酱适量、剁椒适量* f8 H5 X% y. T: W+ d
做法:
7 |& T, k5 D5 s; c2 m' L0 g5 ^9 Y3 A1、机轧湿面1公斤。# U# w- ]/ h* i
2、准备好香菜、萧山萝卜干、芝麻酱、香油、凉拌酱油等。2 j) F6 C- W6 {, @6 t, \
3、香菜、萝卜干洗净、切碎备用。9 R7 d. G! c8 W
4、做热干面,面条需提前箪好。锅中水开,下入面条,略烫一下即刻捞起。
4 c4 I- ]+ `; j5、沥干水分。! i- a4 l4 w0 H# T0 _
6、倒入准备好的餐盘中,刷油,快速抖散面条,以免沾黏。: f* d7 Q, G0 E5 H+ P
箪好的面条晾凉、盖好存放备用。. j4 n, F) C2 Y2 A, y% m
7、做热干面时,取箪好的面条,在滚开的水中烫一下,约莫1分钟。
# z, F1 j8 F0 L  N8、面条捞起、沥干水分后倒入碗中;加入芝麻酱。
" W4 }9 a  R; [+ Q, Y9 |# R9、淋入凉拌酱油。6 s$ c3 I/ v% ^5 A
10、加入芝麻油。2 U! _7 T# v! Z5 K3 L4 A
11、倒入萝卜干。
4 ~* a# `! t( o! I/ q3 J12、撒上香菜碎。" J/ [$ \& R0 J# ~
13、还可以剁椒。趁热拌匀即可享用。
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发表于 2015-9-7 21:20:50 | 显示全部楼层
谢谢楼主,共同发展
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发表于 2015-9-7 22:21:58 | 显示全部楼层
有竞争才有进步嘛
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发表于 2015-9-8 02:25:51 | 显示全部楼层
小手一抖,钱钱到手!
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